豆沙鍋餅 Red Bean Pan Cake

昨晚看見網友心心媽咪的豆沙鍋餅, 實在是太誘惑了. 所以今晚忍不住, 我都要整啊! 當然沒有伯母的好, 希望不要介意.



材料:
麪粉 160g
水 240g
雞蛋 1 只

Filling:
豆沙 少許

1) 將所有材料混合.
2) 燒熱煎pan, 倒入粉漿, 煎至熟透.
3) 取出, 稍放涼.
4) 加入豆沙, 捲成卷狀, 放入煎pan,用半煎炸方式煎至金黃.

YvesTips!
1) 攪粉時要拌勻, 不要剩粉粒.
2) 煎pan不要放太多油, 我是用spray 的方法下油. 如果油放多了, 用kitchen paper 吸乾少許 (好似整pancake的程序)
3) 皮不要煎太厚, 口感會不好.
4) 最後半煎炸時, 其實只是在pan 內夜多少少油, 好似半浸住鍋餅. 中火煎香.