"燈高茶敍"

今天一早起身再努力. 找遍上環的supermarket都沒有椰絲賣. 唯有又要跑到中環去. 先去了蘭香園嘆杯香滑奶茶醒醒神. 跟住買齊所有材料後, 立即回家開工去.

首先, 煮了一煲咖哩, 補償昨晚的損失. 果然如我所料, 大家都很中意. 連不愛吃咖哩的表妹都話好好味. 其實要多謝QQlam之前分享過加蘋果落咖哩汁內, 真的好好味呀!


===============================================================================

跟住整了三色Lamington, 有chocolate, white choco 同埋Rose.

<<鳴謝QQlam的食譜>>
材料 大約20件
蛋糕體
蛋5隻
糖100g
麵粉120g
菜油/牛油 2tbsp (Yves用菜油)
1)蛋和糖打至cream狀, 加入巳篩麵粉輕拌,再倒入菜油或牛油
2)倒進四方蛋糕模內, 放入巳預熱180度的焗爐20分鐘,待涼備用

朱古力面:
朱古力50g (Yves用了約100g)
淡奶100g (反而奶只用了50ml)
1)淡奶隔熱煮熱, 加入朱古力煮溶, 待冷

白朱古力面
白朱古力50g (份量如上)
淡奶100g
2)淡奶隔熱煮熱, 加入白朱古力煮溶, 待冷

玫瑰味
白朱古力50g
淡奶100g
玫瑰香水 5滴
2)淡奶隔熱煮熱, 加入白朱古力煮溶,加入香水, 待冷

表面裝飾: 椰絲一包

做法
將蛋糕切成20份, 分別沾上不同朱古力漿, 再黏上椰絲, 放入雪櫃待冷即成

==================================================================

今次個日式芝士蛋糕做得不太好. 所以出場前要化個裝, 另外亦整了mini coconut tart.


Apple Pie在姑姐屋企用微波焗爐整, 所以不太掌握火力, 但味道十分好, 全部殺清光. 表妹仔仲話super super delicious tim!


材料:
Ready-made puff pastry
蘋果 2 個
庶糖 3大匙
砂糖 1大匙
Lemon Juice 少許

1) 先在鍋中用庶糖及砂糖把蘋果炒軟身.
2) 開始出水後, 加入lemon juice再炒至汁收乾.
3) 離火, 加入玉桂粉. 待涼.
4) 將炒香的蘋果放上puff pastry, 包成喜愛形狀.
5) 掃上蛋汁, 放入220c焗爐焗15-20mins 或至金黃.

YvesTips!
1) 蘋果可選用紅玉或granny smith.
2) 如filling太濕, 可鋪上bread crumbs才放filling, 幫助absorb juice.
3) 用上庶糖是令蘋果上色, 砂糖增添甜味. 糖份可加減, 因Yves會視乎蘋果的口感及質素.




今日大家都好盡興, 唯一美中不足是未能探我的好友及讓她品嚐我的小點, 希望下次再有機會啦!