聖誕「愛」聚會 之 南瓜湯食譜

食譜來了, 讓大家久等!



Pumpkin Soup 南瓜湯
材料:
南瓜 1個 (切粒)
洋蔥 半個(切粒)
薯仔 2個(切粒)
西芹 3條(切粒)
甘荀 1小條(切粒或刨絲)
雞上湯 250ml
水
Olive Oil
薑 1小塊(拍扁)
薑粉 3茶匙
丁香粉 1茶匙
忌廉 1/4杯
新鮮番茜 切碎

1) 先用少許Olive Oil炒香洋蔥, 至少要15-20分鐘.
2) 加入西芹,甘荀,薯仔及南瓜再炒一會.
3) 慢慢加入上湯及水, 將材料浸過面.
4) 放入已拍扁的薑, 煲至滾起. (薑不要拍太碎, 以免之後在湯中找不到)
5) 轉中慢火, 煲30分鐘或至材料變腍.
6) 將之前的薑取出, 用手提攪拌器將湯打成蓉.
7) 再加入忌廉, 薑粉及丁香粉調味.
8) 吃時, 可拌入忌廉及新鮮番茜.