Pandan Chiffon Cake

今次用了原始的方法取班蘭汁, 好有鄉村風味.



加入少許熱水, 一邊盅出班蘭汁.


材料:
蛋王 3隻
啡糖 30克
砂糖 30克
菜油 25克
班蘭汁 60克
班蘭香油 少許
低粉 100克
泡打粉 1茶匙

蛋白 3隻
砂糖 25克
他他粉 1/4茶匙

1) 將蛋王加糖攪勻, 加入菜油,班蘭汁及班蘭香油.
2) 再拌入已篩的粉類.
3) 蛋白先打起泡, 再加入砂糖及他他粉. 再打至挺身.
4) 慢慢加入蛋王混合物.
5) 倒入已掃油的中空模, 180c度40-50分鐘.