Mango, Apple & Rhubarb Crumble

Served with creme fraiche


材料:
蘋果 一個
芒果 一個
Rhubarb 1/4條
庶糖 一湯匙
水 四湯匙
檸檬汁 少許

Crumble
麫粉 150克
牛油 80克
庶糖 80克
合桃 50克 (chopped)

1) 先整Crumble, 將冰凍牛油與麫粉混合(Rubbing-in method)成麫粉狀.
2) 與庶糖及chopped walnut混合, 放入冰格待用.
3) 將一湯匙庶糖與四湯匙水煮滾, 加入蘋果, 煮至剛腍身.
4) 熄火待涼, 拌入芒果肉及Rhubarb, 再加入檸檬汁.
5) 放入焗盤內, 上鋪上Crumble, 用180度, 焗30-35分鐘. 吃時可伴以creme fraiche.

YvesTips!
* Yves喜歡平時整定Crumble在冰格, 想吃時可隨時享用.
* 煮好的filling亦可連Crumble一齊放冰格, 以備宴客不時之需.