是日西餐

最近少了煮西餐, 因為想好好學中菜. 耐可資質有限, 還是煮回西餐比較得心應手.

Potato & Fennel Soup



材料:
薯仔 一個
Fennel 一個
洋蔥 半個
蒜泥 少許
Caraway Seed 少許
鹽
Olive 油
Vegetable Stock 500ml

1)先用油炒香蒜泥及洋蔥, 至半透明.
2)加入已切細的薯仔及Fennel, 再加入Caraway Seed 炒至少15mins.
3)倒入stock, 煮至滾. 較慢火, 煲20mins.
4)待涼少許, 可用攪拌器打至幼滑, 加鹽調味.
5)喝時, 可加入鮮忌廉及pasley.

沙嗲牛仔骨及三文魚骨腩伴紅酒醋汁

紅酒燴啤梨


材料:
啤梨 兩個
紅酒 半杯
檸檬 一個
玉桂枝 半支

1) 將啤梨去皮, 分成兩邊.
2) 放入煲內, 加入紅酒及檸檬皮, 檸檬片及玉桂枝, 煮至腍身.
3) 用盒包好, 放雪櫃一晚, 吃時可拌入cream 及杏仁片.