印度早餐

原本這是一道印度早餐, 源自Kerala. 不過Yves覺得作為"一個人"的簡單晚餐亦不錯.



Masala Omelette 印度馬沙拉奄烈

Ingredient 材料 :
Vegetable Oil 油 1 tbsp
Garlic 1 clove
Onion 洋蔥 1/2 no.
Green Pepper 青椒 1/2 no.
Red Pepper 紅椒 1/2 no.
Yellow Pepper 黃椒 1/2 no.
Turmeric 黃薑粉 1/4 tsp
Ground Coriander 1 tsp
Ground Cumin 1 tsp
Egg 2 no. (beaten)
Fresh Basil Leaves some sprig

1) 將所有材料切粒.
2) 先炒香Garlic, 加入其他材料及香料並炒香.
3) 加入打散雞蛋, 慢火煎.

YvesTips!
1) 最後步驟可放入焗爐一會, 更香脆.


Green Coriander Chutney 印度番茜醬

Ingredient 材料 :

Green Chllie 青長椒 5 pcs
Ginger 1 pcs
Garlic 3 cloves
Coconut Milk 1 small can
Sour Cream 100g
Coriander 番茜 1 large bunch
Fresh Basil Leaves a few
Salt a few
Cater Sugar a few
Lime 3 nos.

1) Put all the ingredients into the blender, whisk well.

YvesTips:
1) 因為家裹Basil Leaves今期比較好. 原recipe 是用Mint.
2) 可存放雪櫃一個月.