週末簡單晚餐

什菜沙律拌鬼佬咸魚醬汁
Green Salad with Anchovy Sauce


鬼佬咸魚醬汁
材料:
Anchovy
Dijon Mustard
Olive Oil
Garlic
Salt & Pepper
Lemon Juice

按自己所需份量, 全部放入攪拌器內打成醬, 即成.


刃草新薯
New Potato with Dill


材料:
新薯 4個
刃草 1小扎
紅洋蔥 半個
Chopped Parsley
Olive Oil

1) 先將新薯用水煮熟.
2) 用油炒香紅洋蔥, 加入新薯一同炒.
3) 再加入chopped Parsley及刃草炒一會.
4) 最後晒上Maldon Salt 及 pepper.

焗釀茄子伴白酒檸檬磨菇
Baked Stuffed Egg Plant with White Wine Mushroom

焗釀茄子
材料:
茄子 一個
肉碎 約$5份量
紅洋蔥 半個
Chopped Parsley
Chopped Basil
Olive Oil
Mixed Herbs
Red Wine
Mozzarella Cheese
Parmesan Cheese


1) 先將茄子開半, 將肉取出. 肉切粒.
2) 用油炒香紅洋蔥, 加入茄子肉及肉碎炒香. 再拌入部份芝士炒拌.
3) 加入少少紅酒及全部香草及香料. 鹽及胡椒調味.
4) 再將材料釀入茄子內, 晒上剩餘芝士碎, 放入180度焗爐, 爐30分鐘或至面金黃.

白酒檸檬磨菇
材料:
白磨菇 6個
蒜泥 1 tbsp
白酒 2 tbsp
Chopped Parsley
Olive oil
Lemon Juice 2 tsp


1)用油炒香蒜泥, 加入白磨菇再炒.
2)倒入白酒, 加蓋煮至淋身.
3)熄火, 拌入檸檬汁及chopped Parsley.