Pickled Veggie 醋漬椰菜青瓜

Good for summer day!!


材料:
椰菜 1個 (用手撕開)
日本溫室青瓜 2條 (切條)
青紅Chilli仔 5條 (原隻)

醋漬:
滾水 1.5杯
糖 3 tbsp
白醋 0.5杯

1) 用粗鹽將椰菜醃過夜.
2) 用涷滾水沖走鹽份.
3) 預備醋漬, 將糖溶於滾水中. 待涼.
4) 加入白醋, 調較之喜愛程度.
5) 最後加入椰菜, 日本溫室青瓜及青紅Chilli仔.
6) 放雪櫃至少兩晚才入味.

YvesTips:
* 不知這個造法是否傳統及正確, 不過味道與街外的好似.
* 椰菜用手撕比用刀切好, 能保存水份.
* 青瓜建議買日本溫室(小青瓜, 約$3.50/Pack), 如沒有, 可買北京青瓜.口感較好.