Kimchi Pork Neck Fried Rice 泡菜豬頸肉炒飯

一道十分野味的炒飯, 在Korean Street食過要$50, 好貴呀! 原來自己整一點都不難. 如果家裹有變酸了的泡菜, 不要丟掉, 用來炒飯一流.





材料:
豬頸肉 1 塊 (切粗條)
冷飯(日本米) 2 碗
泡菜 5 tbsp
韓式芝麻油 1 tbsp
味醂酒 2 tsp
香蔥 (切段)

醃料:
Salt
Sugar
Black Pepper
豉油
粟粉

1) 先用醃料醃豬頸肉至少15mins.
2) 用韓式芝麻油炒香豬頸肉. 淋味醂酒再炒香.
3) 加入冷飯, 炒透.
4) 再落泡菜炒.
5) 最後加香蔥. 上碟.

YvesTips!
* 用冷飯炒較有質感, 用日本米忠於原著.
* 因泡菜已有味道, 不用再後加調味.