Mini Sacher 迷你"沙加"蛋糕
以前在法國一間很有名的酒店餐廳, 有一晚因為餅廚突然生病, 不能上班, 所以二手餅廚就整了這款蛋糕, 並寫上自己的名字"Sacher". 自此之後, "Sacher" 成為十分受歡迎的蛋糕.
不過今日Yves整了Mini version, 簽不了名, 用了金泊紙加點貴氣吧!
蛋糕材料:
雞蛋 3nos
沙糖 55g
麪粉 50g
朱古力粉 50g
發粉 1/4tsp
溶牛油 15g
Apricot Jam a few
1) 將雞蛋及沙糖打至可寫字 (至少10mins)
2) 加入已"西"麪粉,朱古力粉及發粉.
3) 最後加入溶牛油.
4) 180c 焗18mins.
5) 焗好後, 放涼. 切好形狀, 塗上Apricot Jam.
6) 將蛋糕放入雪櫃.
7) 最後淋上淋面朱古力. 放涼入雪櫃. 加裝飾.
淋面朱古力
朱古力 120g
忌廉 90g
1) 將忌廉煮熱後, 加入朱古力.
2) 攪拌至有光澤. 淋面用.
YvesTips!
* 今次Yves做的蛋糕底較英式口味, 朱古力很濃, 口味很實在. 如不喜歡太濃, 可改為普通朱古力海棉蛋糕底.
* 小心拌入粉類, 以免弄走空氣.
* 今次用了約8"x8"正方模.
* 蛋糕要放雪櫃冷凍後才可淋truffle.
資料更正 :"Sacher Torte"是於1832年由年僅16歲的見習廚師Frank Sacher為皇室特製.
(資料來源: Great Vienna 食品節 2004)
posted by Bonnie Yves at 9:05 PM
10 Comments:
好味道, 我鍾意呀
大廚, 唔知您聽日會去邊個國家呢 :-p
anita :)
你煮食好厲害呀(@.@)!!!
很想有朝一日能學會煮菜!!!
ps...不知道你認識/記得我嗎
戀姬(hei)
Hi Anita,
Hehe, 明天諗住整Paella 西班牙炒飯及Basil Tomato Soup, 不過唔知d shrimp貴唔貴? 連日大雨, 好多野都貴晒.
戀姬, 當然記得您la, 好耐無見呀, 好多謝您visit 寒舍.
Hi Angie,
Not very difficult to make. My husband long to eat this Paella as he had tried the original one in Spain and found it is very expensive to have one in Hong Kong. So he always want me to make for him. If the shimps are not too expensive, I will go for it.
Yves
yves, 你煮野咁叻, 你hubby 真幸福
Thank you Joyce. 真的, 我煮野真是ma ma tei. 要多多努力先得.
dear yves
係呀...因為考試...要讀多些書
...很久沒弄甜品了~
連上網也少多了...
偷懶的時候,看到你們的佳作...心攁呢!
等您考完試, 一定有好野食.
Elsa, 客氣la, 您的cake仲一流.
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