Fusion Style Laksa 星日泰勒沙

為了好好用完剩餘的材料, 自創了這款Fusion菜式, 意外地三個國家的食材都很配合, 味道比我想像中好.



材料: (1人分量)
江西米線 / 泰國米粉 小半包
莊記laksa 醬 1.5 tbsp
日本櫻蝦 2 tbsp
日本乾冬菇絲 3 tbsp
泰國青豆 3 棵
泰國青瓜 2 個
Lime 葉 2 塊
Kara椰漿 1/3 盒
牛奶 2 tbsp
日本鰹魚粉 1 tbsp
冬菇水 400ml
鹽 少許


1) 先將米線/米粉煲熟, 過冷河, 備用.
2) 不用下油, 先炒香laksa 醬, 加入櫻蝦及冬菇絲炒香.
3) 加入冬菇水及日本鰹魚粉煲滾.
4) 放泰國青豆及青瓜, 再落Lime葉.
5) 倒入椰漿及牛奶, 再次煲滾.
6) 加入米線/米粉, 用鹽調味.

YvesTips:
* 櫻蝦及冬菇絲先用水浸軟, 水備用.
* 莊記laksa 醬值得一試. Citysuper 及 Supermarket 有售.